からどり芋の煮物

からどり芋の煮物

からどり芋は最上地域で昔から栽培されてきた伝承野菜。

ホクホクとしていながら、ねっとりときめが細かいのが特長。

材料(4人分)
    からどり芋      500g
    だし汁        400cc
    醬油         大さじ4
    砂糖         大さじ3
    みりん         少々
画像は「あがらしゃれ真室川」より

作り方
     1、からどり芋を洗い、皮をむいて食べやすく切る。
     2、鍋に1と、だし汁、醤油、砂糖を入れ、中火でコトコト煮ていく。途中でみりんも少々加える。
     3、からどり芋に竹串が簡単に通るようになったら出来上がり。


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