もぎりみず(汁)

もぎりみず(汁)

もぎるとは、手でねじってちぎることをいう。手でちぎることで、味がよく浸み込む。

材料(4人分)
     みず        300g
     じゃがいも     400g
     塩くじら       50g
     (又は、豚肉などでもよい  200g)
     みそ         40g
画像は「次世代へのおくりもの      水         4カップ 
       郷土の味とざわ」より

 作り方
      1、みずは葉を取り除き、7~8cm位の長さに手でもぎる。
      2、じゃがいもは皮をむいて、大きめの乱切りにする。
      3、塩くじらはうすく切り、熱湯をかける。
      4、鍋に1~3の材料と分量の水を入れて煮る。
      5、4の材料がやわらかくなったらみそを入れて味をととのえる。

       ※塩くじらは熱湯をかけて、塩ぬきをして使う。


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