芋の子汁

芋の子汁

山形を代表する郷土料理。

材料(5人分)
    里芋       600g      醬油    大さじ8
    牛肉       400g      酒     大さじ8
    板こんにゃく   400g     砂糖    大さじ2
    人参       300g     
画像は「伝えたいもがみの味」   長ねぎ      200g
                より
作り方 
    1、里芋は皮をむき一口大に切り、さっとゆでておく。
    2、板こんにゃくは一口大にちぎり、下ゆでしておく。
    3、人参は1cmの厚さに切り、花型に抜く。
    4、牛肉は食べやすい長さに切る。
    5、長ねぎは斜めに切る。
    6、鍋に1と3とかぶるくらいの水を入れ、調味料の半分を入れて火にかける。
    7、里芋に火がとおったら、2と4と残りの調味料を入れてアクを取りながら煮こむ。
    8、人参に火がとおったら、5を加えて火を止める。

 


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