昆布巻き

昆布巻き

鰊のかわりに焼いた鮎を巻くこともある。昆布は「よろこぶ」に通じる縁起物。

材料(4人分)
    身欠き鰊      2本       みりん     100cc
    昆布(乾物)    60g       酢        大さじ1
    酒         100cc      みげ       適量
    砂糖        大さじ4
    醬油        100cc
 画像は「あがらしゃれ 真室川」より

 作り方
      1、鰊を米のとぎ汁に一晩つけて戻し、みげも水にひたしておく。
      2、昆布をぬるま湯で洗い、昆布の幅に合わせて頭を切って、3~4等分にした鰊を巻き、みげで結
        ぶ。
      3、2をひと茹でしてアクを抜き、茹で汁は捨てる。
      4、鍋に全ての調味料を合わせて3に並べ、浸る程度の水を加え、落とし蓋をして弱火で1~2時間
        程煮る。
                             


キーワード検索

この事業は終了いたしました

詳細は「事業終了のお知らせ&ご挨拶」をご覧ください。

お問い合わせ先

最上地域雇用創造推進協議会
TEL. 0233-23-6212
事務局(新庄市商工観光課観光交流室)
TEL.0233-22-2111(内線253)

MMステーションについて

MMステーション

〒996-0027
山形県新庄市本町3-51
TEL:0233-23-2387
FAX:0233-23-2414

詳しくはこちら

TODAY:30  TOTAL:309990