しそ巻き

しそ巻き

暑い夏、食欲がなくてもご飯がすすむ一品。

材料
   米粉(又はもち米粉)     200g
   砂糖               200g
   味噌               200g
   油                大さじ3
   白ごま              適量
 画像は「あがらしゃれ 真室川」より     しその葉             適量
                           揚げ油         

   作り方
       1、味噌、砂糖、油を混ぜ合わせて火にかけ、米粉を少しずつ加えながら練る。
       2、耳たぶぐらいの柔らかさになったら白ごまを加え火を止め、うすく平らにのす。
 
       3、2を冷蔵庫で数時間寝かせてから、包丁でしそに巻ける適当な大きさに切る。
       4、しその裏面に3をのせて巻き、数本ずつ楊枝でとめる。
       5、180位の油で色良くさっと揚げる。

        ※ごまの代わりにくるみを入れたり、唐辛子で辛味をつけてもおいしい。        


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