ふきの佃煮

ふきの佃煮~山菜料理~

ふきの佃煮は最上の方言できゃらぶきとも言う。

材料
    ふき         500g
    しょうゆ  
     大さじ6
    酒            大さじ3
    みりん        大さじ2
    砂糖         1カップ
画像は「伝えたいもがみの味」より      ごま          少々
    
 

作り方
     1、ゆでて皮をむいたふきを長さ4cm位に切って鍋に入れる。
     2、1にしょうゆ、酒、みりん、砂糖を入れ、弱火で6時間くらい煮込む。
     3、ときどき鍋を手に持ってあおりながら熱を加える。
     4、水分がなくなるまで煮る。
     5、最後にごまをふりかける。
     ※あおるとは、鍋をもって中身をゆすりながら返しまぜることを言う。                                                        


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