みずたたき

みずたたき~山菜料理~

みずは根元が赤い赤みずと全体が緑色の青みずの2種類がある。

 材料
    赤みず          300g
    (根の部分があかいもの)
    みそ           大さじ2
    かつお節         少々

                  
 画像は「伝えたいもがみの味」より

 作り方
     1、赤みずの根の方10~15cm位のところをすりこぎでたたき、とろろ状になったところ
       を包丁でみじん切りにする。
     2、みそを木べらにぬりつけ、火で軽く焦げ目がつく程度にあぶる。
     3、1と2をよく混ぜ合わせる。
     4、器に盛り、かつお節を少々かける。
     5、ご飯にかけたりして食べる。


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