みそかぶ

みそかぶ~春の郷土料理~

 春彼岸には欠かせない郷土料理。また、これを食べると雪崩に遭わないと言われている。

  材料(4人分)

     地かぶ         2本
     味噌           大さじ3
     みりん          大さじ1
                        塩               少々
画像は「ふながた 四季の味」より

作り方
    1、かぶの皮を剥いて斜め切りにする。
    2、湯を沸かし、塩を少々加えて1を湯がき、水気を切る。
    3、すり鉢で味噌とみりんをする。
    4、3に2を加えて和える。
    5、一晩置く。
    (かぶの葉も2㎝に長さに切って混ぜると、彩りも良い)

                                          


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